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茶叶深加工学 / 全国高等农林院校“十二五”规划教材

￥45.00定价

作者：林金科

出版时间：2012-03

出版社：中国农业出版社

“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109164659
版次：1版
图书编号：164170
本季征订号：40250366-8
出版时间：2012-03
学科分类1：农学
学科分类2：园艺学
中图分类编号：TS272.4
适用专业：茶学
适用分级：本科

作者简介

主编林金科，福建农林大学茶学专业教授，主讲茶叶深加工学、茶树栽培学等课程。

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内容简介

林金科主编的《茶叶深加工学》全面、系统介绍了速溶茶加工、茶饮料加工、茶叶有效成分分离制备技术、超微茶粉加工与应用、茶叶食品加工、茶酒加工、医药茶叶加工、袋泡茶加工、香味茶加工、茶化妆品与日用品加工、茶梗加工与应用、茶树花加工、茶饲料与茶兽药加工与应用、茶叶深加工产品检测等茶叶深加工的内容与科学研究成果，有较高的专业技术和学术价值，《茶叶深加工学》可作为高等院校茶学专业的教材，也可作为从事茶叶深加工与研究人员的参考书。

长期以来，茶叶深加工学课程没有全国统编教材的问题一直困扰着开办茶学专业的高校教师与学生。为解决该问题，并满足广大从事茶叶深加工人员与爱好者的要求，本教材编写组成员系统总结速溶茶加工、袋泡茶加工、药茶加工、香味茶加工、茶叶软饮料加工、茶叶酒类加工、茶叶食品加工、茶叶日用品加工、茶梗加工、茶花加工、茶叶有效成分分离制备、茶叶深加工原料茶制备、茶叶深加工产品检测、理论基础等茶叶深加工各个领域的科学研究成果与数据资料，编写成《茶叶深加工学》。