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蚕桑产品深加工技术 / 全国高等农林院校“十三五”规划教材

￥49.50定价

作者：桂仲争，陈芳艳

出版时间：2021-08

出版社：中国农业出版社

普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109285484
版次：1版
图书编号：544070
本季征订号：41250601-6
出版时间：2021-08
适用专业：兽医、畜牧类
适用分级：本科

作者简介

桂仲争，江苏科技大学二级教授。长期从事蚕桑资源的深加工技术研究及产品开发。获神农中华农业科技奖一等奖1项，教育部技术发明二等奖1项等，发表学术论文100余篇，参编中英文学术专著5部；研发蚕丝面膜等系列蚕桑产品6个。陈芳艳，华南农业大学副教授。研究方向为蚕业资源开发利用，副主编本科教材《蚕业资原源综合利用》，参与编写专著2部。获得广东省科学技术三等奖1项（排名第2）等。

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本教材围绕蚕桑全产业链的开发利用，系统介绍了蚕桑产品的深加工技术与方法。除前言和参考文献外，教材正文内容包括：蚕桑产品利用的发展历程、蚕幼虫深加工、蚕蛹蛋白质深加工、蚕蛹油脂深加工、蚕蛹甲壳素、蚕蛹虫草、蚕蛾深加工、蚕沙产品深加工、蚕沙提取物深加工、桑叶深加工、桑椹深加工、桑枝深加工、蚕丝蛋白深加工、蚕丝被深加工、蚕生物反应器和桑树的生态修复与保护，共十六章。教材内容覆盖了蚕桑全产业链，涉及植物学、动物学和微生物学，以及农业、林业、食品、医药品、化妆品等产业，具有较强的知识性、实践性和实用性。本教材虽是蚕学专业的本科生教材，但同样适用于从事蚕桑的科研、生产、经营和管理者使用，也可供生物技术、生物工程等相关专业的本科生、研究生、科技工作者及相关领域的生产与经营管理者参考使用。