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出版时间：2025-05

最新印次日期：2025-5

出版社：重庆大学出版社

“十四五”职业教育国家规划教材

以下为《中式点心制作（第3版）》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：
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基本信息 评价
  • 重庆大学出版社
  • 9787568952972
  • 3-1
  • 2025-05
  • 旅游大类
  • 餐饮类
  • 餐饮类
  • 中职
作者简介
高级讲师，中式面点高级技师，海派面点教研专家，长期开展中职面点课程建设。
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内容简介
本书由4大模块21个实操任务构成，分为日常家常点心、节庆时令点心、宴会象形点心三大教学板块，系统讲解苏式、海派、全国各流派中式点心的面皮、馅料、塑形、熟制工艺。全书图文并茂，配套高清制作步骤与二维码微课视频，突出技能实操与审美培养，贴合中职中西面点专业教学要求，也可作为旅游、饭店管理专业培训教材。
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