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出版时间：2025-01

最新印次日期：2025-1

出版社：重庆大学出版社

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基本信息 评价
  • 重庆大学出版社
  • 9787568957250
  • 1-1
  • 2025-01
  • 旅游大类
  • 餐饮类
  • 餐饮类
  • 中职
作者简介
中式烹调高级技师，双师型教师，主攻果酱画、菜品盘饰、宴席美化方向教学。
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内容简介
本书系统讲解果酱原料调配、色彩搭配、花鸟、风景、人物图案绘制技巧，分菜系宴席设计差异化盘饰搭配方案。全书全部实训作品配有高清步骤图，嵌入微课视频方便课后反复练习，强化学生菜品造型审美与实操速度，贴合现代餐饮、星级酒店出品岗位需求，可作为中职烹饪专业冷拼、盘饰拓展实训教材。
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