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出版时间：2025-07

最新印次日期：2025-7

出版社：重庆大学出版社

“十四五”职业教育国家规划教材

以下为《果酱画菜肴盘饰（第3版）》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：
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基本信息 评价
  • 重庆大学出版社
  • 9787568952033
  • 3-1
  • 2025-07
  • 旅游大类
  • 餐饮类
  • 餐饮类
  • 中职
作者简介
中式烹调高级技师，双师型教师，主攻果酱画、菜品盘饰、宴席美化方向教学。
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内容简介
本书将传统国画美学融入中餐盘饰教学，设置盘饰基础、线条画、植物、动物四大实训项目。全书详解果酱调色、基础笔法、宴席菜品搭配方案，每个任务配套完整工艺流程图与配套微课，弘扬美育精神与工匠精神。内容贴合现代酒店意境菜出品需求，可作为中职中餐烹饪、冷拼实训课程教材，也适合餐饮厨师提升菜品摆盘审美。
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