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出版时间：2024-08

出版社：华中科技大学出版社

以下为《顺德菜制作技艺（配套课件等）》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：
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基本信息 评价
  • 华中科技大学出版社
  • 9787577210940
  • 1-1
  • 553786
  • 16开
  • 2024-08
  • 餐饮类
  • 高职
内容简介
本书是职业院校"十四五"规划餐饮类专业创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。
     本书主要介绍"世界美食之都"顺德的地方特色菜肴相关的饮食文化以及传统、创新菜肴制作技艺，全书配套课件、案例以及菜肴烹调制作视频等丰富的数字资源。
     本书共分为8个模块，47个任务，包括顺德饮食文化篇、主食篇、家畜篇、家禽篇、水产篇、奶蛋篇、素菜篇、产教融合篇。本书既可作为中职学校烹饪相关专业学生的教材，也可以作为高职学院（普高考入的学生）烹饪相关专业学生的教材，还也可用于职业培训。
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