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出版时间：2024-08

出版社：华中科技大学出版社

以下为《汤与少司工艺（活页式）（配套课件等）》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：
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基本信息 评价
  • 华中科技大学出版社
  • 9787577211145
  • 1-1
  • 553787
  • 16开
  • 2024-08
  • 餐饮类
  • 高职
内容简介
本教材是职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材、职业院校“十四五”规划西式烹饪工艺专业新形态一体化系列教材之一。

     本教材共包括三个模块，分别为基础汤制作、少司制作、汤菜制作。本教材体现了思政融入、立德树人，校企合作、实用权威，模块结构、体例新颖，基于任务、理实一体，创新形态、多元立体五大特点。

     本教材既可作为西式烹饪工艺等餐饮类专业教学用书，也可作为餐饮企业相关专业培训用书，还可作为广大烹饪爱好者自学用书。
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