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出版时间：2012-08-01

出版社：北京理工大学出版社

以下为《川菜烹调技术菜点实例大全》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：
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基本信息 评价
  • 北京理工大学出版社
  • 9787564065362
  • 1
  • 63208500-7
  • 2012-08-01
  • 中餐烹饪
  • 中职
内容简介
全书共260余道精选菜点，配以图文，详细说明了各种菜式的制作程序和烹调方法，以川菜多种味型为主，既有传统名菜，又有新派、创新、时尚菜、中西式盘饰。本书既可作为职业院校烹饪专业用书和中高级烹调师培训教材，也可作为烹饪从业者的业务书籍，还可作为一本具有收藏价值的烹饪工具用书，供烹饪爱好者自学厨艺、改善生活、调配营养之用，也可供国内外同行、专家借鉴。
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