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出版时间：2025-09

最新印次日期：2025-9

出版社：重庆大学出版社

“十四五”职业教育国家规划教材

以下为《川菜制作（第3版）》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：
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基本信息 评价
  • 重庆大学出版社
  • 9787568953144
  • 3-13
  • 578389
  • 2025-09
  • 旅游大类
  • 中职
内容简介
作为一本以介绍川菜制作为主要内容的教材，本书主要分为5大部分：走进川菜、认识川菜常用原料、学习川菜调味技术、学习川菜烹调技术、特色菜肴及创新川菜制作工艺。本书配有视频微课，学生扫码即可观看制作步骤，起到课前预习、课后复习的作用。本书既可作为中等职业教育中餐烹饪专业教材，也可作为职业培训教材，同时，本书对酒店管理专业人员也有一定的参考价值。
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