果蔬贮藏与加工
定价：￥34.00
作者： 赵晨霞
出版时间：2009-01
最新印次日期：2021-12
出版社：中国农业出版社
- 中国农业出版社
- 9787109131965
- 1版
- 127181
- 63256145-2
- 16开
- 2009-01
- 320
- 220
- 农学
- 作物学
- TS255.3
- 食品类
- 中职
内容简介
该教材包括果蔬贮藏知识、主要果蔬贮藏技术、果蔬贮藏技能训练；果蔬加工基础知识、主要是果蔬加工技术、果蔬加工技能实训六部分内容。除作为园艺类中等职业学校的必修课教材外，亦可作为种植类、食品类专业的选修课教材和岗前、就业、转岗的培训教材。教材体例创新，案例典型，技术实用，内容充实，与同类教材相比，具有图标丰富、内容新颖的特点。为了加强实践教学，设置了果蔬贮藏技能训练和果树加工技能训练。全文构思独特，图文并茂，突出实训，可操作性强。
目录
