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出版时间:2018-07

出版社:中国农业出版社

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  • 中国农业出版社
  • 9787109243460
  • 1版
  • 544219
  • 2018-07
  • 种植类
  • 教育培训
作者简介
操庆国,民盟盟员,副教授。2006年8月至今在江苏农林职业技术学院从事微生物和发酵食品相关的教学、科研工作。主持或参加多项省级和院级科研、教学研究项目,在各类期刊上发表学术论文11篇;参编教材2册。凯杯全国高职高专生物技术职业技能竞赛优秀指导老师。
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目录
本书主要讲述果蔬贮藏基础知识及技术,介绍了果蔬采后生理变化和采后处理技术对其贮藏性的影响;注重讲述简易通风库、气调贮藏、保鲜剂贮藏等几种重要贮藏技术,突出贮藏过程中主要问题的控制。实验实训围绕果蔬产品生产流程设立,融合了职业培训等相关内容。本书可作为高职高专园艺专业、食品专业的教材,也可为成人教育和行业培训教材参考使用。