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出版时间：2025-01

出版社：中国农业出版社

“十四五”职业教育国家规划教材

以下为《焙烤食品生产教程》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：
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基本信息 评价
  • 中国农业出版社
  • 9787109326231
  • 1-1
  • 2025-01
  • 食品药品与粮食大类
  • 高职
内容简介
本教材面向焙烤食品行业，突出高等职业教育食品类专业的培养目标，以焙烤食品生产岗位能力需求为依据，基于工作任务实施并按照理实一体化方式设计内容，借助二维码技术融入丰富的多媒体教学资源，采用全彩+双色印刷，是一部新形态“立体化、活页式”教材。全教材内容包括面包生产、糕点生产、饼干生产三大项目，共计24个任务，包括市场上30多个常见的焙烤食品。
本教材可作为职业教育食品大类专业的师生用书，也可作为社会职业培训机构的培训教材，还可供焙烤食品相关从业人员及家庭烘焙爱好者参考使用。
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