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番茄加工技术

定价：￥58.00

作者：张志强，胡彩香，俞春山

出版时间：2026-09

出版社：中国纺织出版社

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基本信息评价

出版社：中国纺织出版社
ISBN：9787901145009
出版时间：2026-09
职教专业大类：食品药品与粮食大类
职教专业类：食品类
适用专业：食品类
适用分级：高职

作者简介

张志强，新疆轻工职业技术大学食品学院副院长、教授，研究食品加工与质量安全检测，主持各级项目20余项，制定多类标准。
胡彩香，新疆轻工职业技术大学食品学院副教授，研究农产品贮藏与加工，主持多项课题和精品课程建设。
俞春山，新疆笑厨食品有限公司总经理，深耕调味品技术，申报专利23项，主持多项科技项目。

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内容简介

本数字教材立足食品加工类专业人才培养目标，对标番茄加工企业岗位需求，遵循“岗课赛证”融通的教学理念，以番茄加工企业的岗位工作内容和过程为导向，以实际工作任务为载体，采用“模块→任务”的项目任务式体例展开内容设计，共设置3个理实一体教学模块，涵盖若干典型工作任务和颗粒化知识点，全面覆盖番茄加工全流程技能与相关理论，配套16个课程PPT、16个教案、16个微课、16个知识图谱、250道练习题等，可引导学习者线上线下结合、自主拓展学习，快速掌握番茄加工核心技术与实操技能。