粮食制品精深加工技术（活页式）
定价：￥49.00
作者： 宋宏光
出版时间：2025-01
出版社：中国农业大学出版社
- 中国农业大学出版社
- 9787565533723
- 1版
- 559410
- 16开
- 2025-01
- 食品科学与工程
- 高职
内容简介
本教材根据专业建设需要，结合专业培养目标和本课程的教学目标编写而成。本教材基于粮食加工与检验的工作过程，融粮食加工原理、分析检测、加工技术于一体，围绕十个粮食加工项目（走进粮食世界；粮食产品分类及其理化性质；粮食的检验技术；小麦制粉；稻谷制米；玉米深加工技术；马铃薯加工技术；面粉加工技能拓展；大豆蛋白加工技能拓展；特殊人群功能性粮食食品）确定教学任务。每个项目设有学习目标和思维导图，便于教师施教和学生学习；每个项目后设置项目测试题，便于检查学习效果，并设有拓展知识便于学生了解粮食食品相关的前沿信息。书中设置了很多二维码的内容，鼓励学生自主学习，便于学生了解更多与功能食品相关的内容。本教材可作为高职高专院校食品智能加工技术、食品检验检测技术等专业的师生使用，也可作为粮油食品研究、开发和应用人员使用。
