本书是黑龙江职业学院畜牧兽医重点建设专业核心课教材，教材以习近平新时代中国 特色社会主义思想为指导，以“突出培养学生的自我学习能力、专业技术操作能力、社会 能力和良好的职业道德，强调做中学，做中教”为原则编写。全书共有4个学习情境，具 体内容如下: 学习情境1:饲料原料选购。学生通过“模块1:饲料与营养基础”的学习，了解动物 营养与饲料基础知识，通过“模块2:畜禽饲料选用”的学习，学会为反刍动物、单胃动物、毛皮动物、水产动物等合理选用饲料；通过“知识链接”，了解营养与环境保护以及饲料原 料采购相关知识与基本技能。通过本情境的学习，为从事饲料采购及动物生产等岗位打下 良好的基础。 学习情境2:饲料原料质量检测。学生通过“模块1:物理性状检测”、“模块2:常规 成分分析”、“模块3:维生素检测”、“模块4:微量元素检测”、“模块5:有毒有害物质检 测”、“模块6:掺假物检测”等的学习，完成饲料样品采集与制备、饲料的物理性指标、饲 料常规成分的分析、饲料有毒有害物质的检测、矿物质元素的分析、维生素的分析等项目 的操作训练，了解饲料原料质量检测的基本方法，初步掌握各种分析检测的原理及方法步 骤；通过“知识链接”，熟悉现代分析仪器的使用特点。通过本情境的学习，为从事饲料品 控岗位工作需要奠定基础。 学习情境3:饲料原料加工处理。学生通过“模块1:精饲料加工”的学习，掌握植物 性籽实饲料、饼粕类饲料及常用的动物性饲料加工方法；通过“模块2:青粗饲料加工”的 学习，掌握青干草、青贮饲料调制方法及粗饲料加工调制方法，通过“知识链接”，了解叶 蛋白提取及添加剂原料的预处理方法，为进一步合理利用各种饲料原料打下基础。 学习情境4:配合饲料产品生产。学生通过“模块1:饲料配方设计”的学习，完成畜 禽全价配合饲料配方设计、畜禽浓缩饲料配方设计、畜禽预混合饲料配方设计等项目的训 练任务，基本掌握畜禽饲料配方设计的方法；通过“模块2:饲料产品生产与应用”的学习，了解饲料厂配合饲料产品生产工艺流程，了解饲料产品生产过程的技术要点，熟悉饲料产品生产过程中质量管理措施，掌握饲料产品合理使用技巧，为从事饲料销售及售后服务、 动物养殖等工作岗位需要打下基础。 本书建议教学时数为 120学时，每个学习情境均设计了参考学时数。教学应 在“教、 学、做”一体化教室内进行，一体化教室应设有教学区、工作区和资料区，也可选择其中 一个或几个情境的教学在企业中进行，以提高学生的职业认知能力。 本书的主要特色是: 1.从畜牧兽医专业学生应具备的职业综合能力出发，基于工作过程系统化进行课程 开发，按照“以能力为本位，以职业实践为主线，以具体产品生产为载体，以完整的工作 过程为行动体系”的总体设计要求，以培养动物营养与饲料应用技术和相关职业岗位能力 为基本目标，紧紧围绕工作任务完成的需要来选择和组织课程内容，突出工作任务与知识 的紧密性。 2.打破了传统的动物营养与饲料课程结构，不以知识的系统性构建课程内容，而是 以完成工作任务为目标构建课程内容，以典型的饲料产品为载体，学生在工作过程中掌握 动物营养与饲料应用技术的相关知识和技能，锻炼学生的自主学习和实际操作能力，提高 学生的技能水平。 3.与企业专家共同设计并开发了以真实饲料产品为载体的学习情境。学习情境的选 择具有典型性、实践性、职业性、开发性和可拓展性。教学中采用“教、学、做”相结合的 行动导向任务驱动等多种教学方法，灵活采用资讯、计划、决策、实施、检查和评价六个 步骤进行教学。 本书收集了大量的资料和实物图片，并配有学习任务单、任务资讯单、相关信息单、 作业单等辅助教学材料。本书既可作为高职高专院校畜牧兽医专业学生教材，也可作为饲 料与动物营养、宠物养护与疾病防治、特种动物养殖等专业学生的教材。 本书为“十三五”、“十四五”职业教育国家规划教材、人社部“十四五”技工教育规划教材。