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宴会设计实务（配套课件等） / 职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材

定价：￥49.80

作者：王文燕，盖陆祎，杨秀龙

出版时间：2025-01

最新印次日期：2025-1

出版社：华中科技大学出版社

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基本信息评价

出版社：华中科技大学出版社
ISBN：9787577215280
版次：1-1
图书编号：547932
本季征订号：68264338-2
开本：16开
出版时间：2025-01
职教专业大类：旅游大类
职教专业类：餐饮类
适用专业：餐饮类
适用分级：高职

内容简介

本教材是职业教育省级在线精品课程配套教材。
本教材分为宴会入门、宴会需求分析、宴会场景设计、宴会出品设计、宴会台面设计、宴会服务设计、宴会部组织机构、宴会运营管理共八个项目。知识体系完整、设计科学合理、教学资源丰富，有助于培养有理想与追求、懂宴会设计理论与方法、能设计和管理宴会的复合创新型人才。
本教材可作为高等职业教育酒店管理与数字化运营专业、烹饪工艺与营养专业、餐饮智能管理专业等的学生学习用书，还可以作为职业技能等级认定培养和相关企业培训人员的参考用书。