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宴会设计（第三版）

￥45.80定价

作者：陈戎，刘晓芬

出版时间：2025-05

出版社：广西师范大学出版社

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基本信息评价

出版社：广西师范大学出版社
ISBN：9787559881144
版次：3-1
图书编号：553690
开本：16开
出版时间：2025-05
适用专业：旅游管理、酒店管理
适用分级：本科高职

内容简介

本书主要包括宴会基础知识、宴会业务部门的组织和实施、宴会台面设计、宴会菜单设计、宴会服务设计、宴会环境设计、宴会宣传设计、主题宴会设计八个项目内容，每个项目条理清晰、结构合理、知识链接丰富、注重实战。本书力求反映宴会发展的最新动态，内容难度适中，习题和案例具有时代性、应用性和针对性；编排思路清晰，内容取舍考究，编者力图使之成为目标读者群希望获取的一部好教材。《宴会设计》适合高职高专院校旅游专业、饭店管理专业、餐饮管理专业、厨政管理专业及烹饪工艺专业的广大学生使用，也适合饭店从业人员、饭店管理者培训之用，还可作为各类成人教育相关专业的教学之用。