餐饮服务与数字化运营 / 职业教育专业课程体系创新系列教材
定价：￥45.00
作者： 万苗苗，袁晋锋
出版时间：2024-07
最新印次日期：2025-1
出版社：国家开放大学出版社
“十四五”职业教育陕西省规划教材
- 国家开放大学出版社
- 9787304122843
- 1版
- 62271873-2
- 2024-07
- 旅游大类
- 餐饮类
- 酒店管理
- 高职
作者简介
内容简介
本教材使学生掌握一定的餐饮服务与管理的基础知识，向学生传递从事餐饮服务与管理工作必备的理论知识与素养，培养学生具备从事餐饮服务与基层管理工作、适应行业发展与职业变化的基本能力，为学生的职业生涯、继续学习和终身发展奠定基础。
《餐饮服务与数字化运营》课程是高职酒店管理与数字化运营专业学生必修的一门专业基础课和核心课。它与后继专业课程有紧密的联系，为后继专业课程的学习打下全面的、坚实的基础，在培养高素质的餐饮业综合型人才方面起着特别重要的作用。
1、开展“岗课赛证”融通教材建设，结合订单培养、学徒制、1+X证书制度等，将岗位技能要求、职业技能竞赛、职业技能等级证书标准有关内容有机融入教材。
2、教材将理论教学内容、形式与实践教学技能训练有机结合，充分体现教材的针对性、应用性、实效性。内容来自企业真实的工作任务，吸纳了餐饮行业、企业的新知识、新技术、新工艺、新方法。教材注意与职业技能鉴定的内容相衔接，体现餐饮管理和基础服务岗位的新要求。
3、本书在编写上关注酒店餐饮业发展新动向，以教学任务为载体，通过任务目标、任务导入、任务实施、边栏相关知识等形式激发学习兴趣，增加了具有趣味性和实用性的知识点。配套教学课件（PPT）、在线答题、知识链接、小贴士等丰富数字资源。
《餐饮服务与数字化运营》课程是高职酒店管理与数字化运营专业学生必修的一门专业基础课和核心课。它与后继专业课程有紧密的联系，为后继专业课程的学习打下全面的、坚实的基础，在培养高素质的餐饮业综合型人才方面起着特别重要的作用。
1、开展“岗课赛证”融通教材建设，结合订单培养、学徒制、1+X证书制度等，将岗位技能要求、职业技能竞赛、职业技能等级证书标准有关内容有机融入教材。
2、教材将理论教学内容、形式与实践教学技能训练有机结合，充分体现教材的针对性、应用性、实效性。内容来自企业真实的工作任务，吸纳了餐饮行业、企业的新知识、新技术、新工艺、新方法。教材注意与职业技能鉴定的内容相衔接，体现餐饮管理和基础服务岗位的新要求。
3、本书在编写上关注酒店餐饮业发展新动向，以教学任务为载体，通过任务目标、任务导入、任务实施、边栏相关知识等形式激发学习兴趣，增加了具有趣味性和实用性的知识点。配套教学课件（PPT）、在线答题、知识链接、小贴士等丰富数字资源。
