食品安全检测技术
￥42.00定价
作者： 张萌娥，牛天悦，杨婕
出版时间：2024-10
出版社：中国农业科学技术出版社
- 中国农业科学技术出版社
- 9787511671387
- 1版
- 536578
- 16开
- 2024-10
- 食品加工
- 高职
作者简介
内容简介
本教材融入最新职业教育理念，将思政元素根植其中，以体现“能力本位”为设计思路，按照技术技能人才成长特点和教学规律，以行动导向（任务准备→任务筹划→任务实施→任务检测→任务评价）教学模式为依据，在尽可能精炼展示理论知识的基础上重点解读核心技能知识，引导学生建立岗位工作逻辑。教材在每个任务的最后还制作了模拟自测题库，学生可以根据自身学习需要通过扫描书中的二维码进行在线学习、在线测试。
主要内容包括检验工作准备、食品一般品质的检验、食品中常规营养成分的检验、食品中添加剂的检验、食品中有害物质的检测、食品中常见致病菌的检验，共6个项目36项任务。
本教材可供高等职业教育食品智能加工技术、食品质量与安全、食品检验检测技术、农产品加工与质量检测、等相关专业师生使用。
主要内容包括检验工作准备、食品一般品质的检验、食品中常规营养成分的检验、食品中添加剂的检验、食品中有害物质的检测、食品中常见致病菌的检验，共6个项目36项任务。
本教材可供高等职业教育食品智能加工技术、食品质量与安全、食品检验检测技术、农产品加工与质量检测、等相关专业师生使用。
