食品理化检验技术（全两册）
定价：￥68.00
作者： 王安杏
出版时间：2025-11
最新印次日期：2025-11
出版社：国家开放大学出版社
中国轻工业“十四五”规划教材
- 国家开放大学出版社
- 9787304135690
- 1版
- 2025-11
- 食品药品与粮食大类
- 食品类
- 食品检验检测技术
- 高职
作者简介
内容简介
本教材以培养食品检验检测技术专业学生的核心职业能力为目标，通过系统化设计，强化理论与实践深度融合，助力学习者掌握食品理化检验的基础理论、标准方法及操作技能，具备独立完成食品样品采集、预处理、检测及数据分析的能力。教材内容注重行业标准对接（如GB、ISO、HACCP）、职业素养养成（HSE理念，如实验室安全、废弃物处理）及新技术应用能力（如高端仪器操作、创新检测方法），为食品质检岗位输送“精操作、懂标准、能创新”的复合型技术人才提供专业的教材助力。按照食品检验员岗位需求，教材采用“项目-任务”模块化设计为框架，结合最新检测标准与方法，划分为八大项目，涵盖食品物理指标检测、食品一般成分检测、食品添加剂检测、食品中有毒有害物质检测（重金属、农残、兽残等）等。
