食品理化检测技术 / 高等职业教育“十四五”规划教材
定价：￥49.80
作者： 韩艳丽，李文一
出版时间：2021-08
最新印次日期：2024-7
出版社：中国农业出版社
职业教育农业农村部“十三五”规划教材江苏省高等学校重点教材
- 中国农业出版社
- 9787109282537
- 1版
- 424265
- 69254682-3
- 16开
- 2021-08
- 工学
- 食品科学与工程
- 食品类
- 高职
作者简介
内容简介
本教材包括食品理化检测基础知识、食品物理检验技术、食品营养成分检测、食品添加剂检测、有毒有害成分检测5大项目，共28个任务组成。教材结合最新食品检测国家标准以及校企合作模式，采用任务驱动、案例分析、实训操作等方式编写，每一任务中都有明确的知识目标、技能目标，每一任务都配备了检测标准、检测原理、检测步骤、检测流程图、考核标准、案例分析等，并配有动画、视频等电子资源，编写过程中力求理论简明易懂、实训可操作性强，内容新颖，更适用于高职食品类学生使用。 本教材可供食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品科学与工程、食品药品监督管理、农产品加工与质量检测等专业高职高专学生的必修课教材使用。也可作为食品理化检测行业从业人员岗前、就业、转岗的培训教材及食品检测行业从业人员的参考用书。
目录
本教材包括食品理化检测基础知识、食品物理检验技术、食品营养成分检测、食品添加剂检测、有毒有害成分检测5大项目，共28个任务组成。教材结合最新食品检测国家标准以及校企合作模式，采用任务驱动、案例分析、实训操作等方式编写，每一任务中都有明确的知识目标、技能目标，每一任务都配备了检测标准、检测原理、检测步骤、检测流程图、考核标准、案例分析等，并配有动画、视频等电子资源，编写过程中力求理论简明易懂、实训可操作性强，内容新颖，更适用于高职食品类学生使用。 本教材可供食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品科学与工程、食品药品监督管理、农产品加工与质量检测等专业高职高专学生的必修课教材使用。也可作为食品理化检测行业从业人员岗前、就业、转岗的培训教材及食品检测行业从业人员的参考用书。
