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食品分析与检验技术

￥48.00定价

作者：贾君，袁贵英

出版时间：2018-10

出版社：中国农业出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109237469
版次：1版
图书编号：204445
本季征订号：66247262-0
开本：16开
出版时间：2018-10
千字：400
页数：300
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
中图分类编号：TS207.3
适用专业：食品类
适用分级：高职

作者简介

贾君，江苏农林职业技术学院教授，授课专业主要为食品营养与检测、食品加工技术、食品药品监督管理等，近五年担任近100位学生的毕业论文指导工作；2012、2013年分别荣获江苏省团体优秀毕业论文指导老师奖；2012年获第二届全国农业职业教育教学名师称号。从事食品分析相关教学工作多年，具有丰富的教学经验，并副主编、参编多本类教材。主要担任《食品分析与检验技术》、《食品化学》、《焙烤食品加工技术》课程的理论与实践教学工作，主要从事农产品、食品科学专业的教学与研究工作，荣获国家级教学成果二等奖1项、农业职业教育教学成果奖二等奖1项。主编了教材和科普书籍10多本。撰写并在核心期刊上发表了20多篇科研论文

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内容简介

《食品分析与检验技术/高等职业教育农业部“十三五”规划教材》根据高等职业教育的特色，结合食品分析、质量检测技术相关工作岗位的实际需求编写而成。教材共分食品样品的前处理、检验样品的数据处理与报告、食品的感官检验、食品的物理检验、食品中营养成分的检验、食品中常见添加剂的检验、食品中有毒有害成分的检验及综合实训8个项目。
　　本教材内容丰富，设计新颖，理实一体，深入浅出，通俗易懂。教材中引用的标准和方法均为反映当前行业发展水平的通用标准和方法，旨在强化学生的技能训练，使学生通过基本技能实训、单项技能实训和综合技能实训，提高自身水平与技能。
　　本教材可供高等职业院校食品类专业的学生使用，也可供食品质量检测相关工作者及自学人员使用。

本教材根据高等职业教育的特色，结合食品分析、质量检测技术相关工作岗位的实际需求编写而成. 教材共分食品样品的前处理、检验样品的数据处理与报告、食品的感官检验、食品的物理检验、食品中营养成分的检验、食品中常见添加剂的检验、食品中有毒有害成分的检验及综合实训８个项目. 本教材内容丰富，设计新颖，理实一体，深入浅出，通俗易懂.教材中引用的标准和方法均为反映当前行业发展水平的通用标准和方法，旨在强化学生的技能训练，使学生通过基本技能实训、单项技能实训和综合技能实训，提高自身水平与技能. 本教材可供高等职业院校食品类专业的学生使用，也可供食品质量检测相关工作者及自学人员使用。