- 中国农业出版社
- 9787109221758
- 1版
- 137766
- 40250532-5
- 2016-12
- 工学
- 食品科学与工程
- TS207.3
- 食品科学与工程
- 本科
作者简介
内容简介
《食品分析实验/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》参考教育部专业教学指导委员会制订的培养方案，引用新国家标准中的检测方法，精选了食品感官检验及物理检验，营养成分、功能成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及违禁添加物等常用质量指标测定的实验，其中既有经典、实用的常规实验方法，也有先进的仪器分析方法。有较强的实用性和先进性。《食品分析实验/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》重在训练学生全面而系统地进行食品分析检测实验的动手能力，培养学生分析问题和解决问题的能力，同时设计了一些设计性和创新性实验，对学生的知识和能力进行综合培养。
《食品分析实验/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》适合高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验等相关专业的本、专科生使用，也可供食品卫生检验、食品质量监督以及各类食品企事业单位的有关技术人员参考。
《食品分析实验/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》适合高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验等相关专业的本、专科生使用，也可供食品卫生检验、食品质量监督以及各类食品企事业单位的有关技术人员参考。
目录
本实验教材参考教育部专业教学指导委员会制订的培养方案，引用最新国家标准中的检测方法，精选了食品感官检验及物理检验，营养成分、功能成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及违禁添加物等常用质量指标测定的实验，其中既有经典、实用的常规实验方法，也有先进的仪器分析方法。有较强的实用性和先进性。本教材重在训练学生全面而系统地进行食品分析检测实验的动手能力，培养学生分析问题和解决问题的能力，同时设计了一些设计性和创新性实验，对学生的知识和能力进行综合培养。本教材适合高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验等相关专业的本、专科生使用，也可供食品卫生检验、食品质量监督以及各类食品企事业单位的有关技术人员参考。
