全国大中专教材网络采选系统

推荐纸质教材推荐数字资源

食品微生物基础 / 职业教育专业课程体系创新系列教材·食品类

定价：￥58.00

作者：郭培谦

出版时间：2025-12

最新印次日期：2025-12

出版社：国家开放大学出版社

以下为《食品微生物基础》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：

关闭

基本信息评价

出版社：国家开放大学出版社
ISBN：9787304135843
版次：1版
出版时间：2025-12
职教专业大类：食品药品与粮食大类
职教专业类：食品类
适用专业：食品药品与粮食大类
适用分级：高职

作者简介

郭培谦，现任山东职业学院党委副书记、院长。全国行业职业教育指导委员会生物技术职业教育教学指导委员会委员。主持指导教育部高等职业学校“生物技术及应用专业”提升专业服务产业发展能力项目，食品药品生产与检测省级品牌专业群建设项目，药品生产技术省级现代学徒制试点项目，山东省“传统黄酒酿造技艺传承创新平台”项目。深入参与山东省高等学校生物药物与健康工程新技术研发中心建设。

查看全部

内容简介

本教材依据微生物的操作工序进行教材内容设计，主要包括认识微生物；消毒与灭菌；培养基的制备；微生物的接种与培养；微生物的鉴别；微生物的分离纯化与生长测定；菌种的选育、保藏与复壮；微生物的分布与检测；微生物的代谢与免疫等九个项目进行内容的编写，项目下设任务，任务为专业基础课程的实施单元。微生物是生物技术类、食品药品与粮食大类等多类型相关专业的专业基础课。教材依据工业微生物的应用与微生物的检验检测等相关行业领域的专业学生为教学对象进行编写，后续可衔接各类和微生物相关产业的课程以及微生物检定和检验检测相关的课程。教材包含线上线下混合式教学资源，涵盖理论知识与实践操作内容，包括实操视频、微课视频、测试题库、思政案例等，为教学提供了有力支持，增强学习灵活性。