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茶叶感官审评技术 / 高等职业教育“十四五”规划教材

定价：￥56.00

作者：周炎花，李清

出版时间：2021-10

最新印次日期：2024-5

出版社：中国农业出版社

“十四五”职业教育国家规划教材职业教育农业农村部“十三五”规划教材

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109286993
版次：1版
图书编号：428587
本季征订号：41251416-8
开本：16开
出版时间：2021-10
页数：300
适用专业：茶、烟草类
适用分级：高职

作者简介

周炎花，主编，漳州科技职业学院天福茶学院副教授，具有丰富的一线教学经验，层多次参与教材编写并担任主编。李清，第二主编，宜宾职业技术学院副教授，多年来一直从事茶树栽培与加工专业的教学，具有丰富的教学经验，层主编多本相关教材。

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内容简介

本教材主要介绍了绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大基本茶类，以及花茶、固态速溶茶、茶饮料等再加工茶的审评知识与技能。全书以项目为导向、任务驱动为依据，按照“项目—任务”进行编写，每一项目包括项目提要、任务目标、知识准备、理论测验、技能实训等栏目，内容简明扼要，注重对学生理论知识及实践技能的培养，突出岗位职业技能，体现工学结合、校企合作教学需要。本教材可作为高职高专茶类相关专业、评茶员职业技能培训的教材，亦适合茶叶企业技术人员、茶叶爱好者阅读参考。