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白茶加工、审评与检验

￥42.80定价

作者：陈浩，蔡烈伟，钟应富

出版时间：2021-12

出版社：东北师范大学出版社

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基本信息评价

出版社：东北师范大学出版社
ISBN：9787568187992
版次：1-1
图书编号：514415
本季征订号：40259003-8
出版时间：2021-12
适用专业：农林牧渔大类
适用分级：中职

作者简介

陈浩，男，1987年9月生，硕士学历，重庆市经贸中等专业学校茶叶生产与加工专业负责人，高级经济师，茶艺技师、评茶师、茶艺师考评员、评茶员和茶叶加工工国家职业技能竞赛裁判员、茶叶精制工、花卉园艺师，重庆市首席技能大师工作室核心成员。全国中职新增茶艺与茶营销专业教学标准研制团队专家，主研全国中职新增专业专业教学标准1套，迄今主研或参研课题4项，发表科研论文9篇（其中SCI论文4篇，中文期刊5篇）。

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内容简介

本教材是在完成国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上，对近年有关白茶研究的文献资料进行收集、整理和分析而撰写完成的。教材采用模块化任务式教学，全书共分九个模块，系统地介绍了白茶的起源及发展、白茶鲜叶与采摘、白茶初制技术、白茶加工、白茶精加工、白茶品质特征、白茶感官审评、白茶物理检验以及白茶化学检验等内容，每个模块设置教学目标，并将教学目标细分为知识目标、技能目标和情感目标，利于学生有针对性地开展学习。