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青茶加工、审评与检验

￥42.80定价

作者：程静，刘小华，张杰飞

出版时间：2021-12

出版社：东北师范大学出版社

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基本信息评价

出版社：东北师范大学出版社
ISBN：9787568188043
版次：1-1
图书编号：514418
本季征订号：40259005-3
出版时间：2021-12
适用专业：农林牧渔大类
适用分级：中职

作者简介

程静，女，1984年3月生，硕士学历，重庆市经贸中等专业学校高级讲师，中共党员、高级讲师、国家高级技师、高级考评员、茶艺、评茶员竞赛裁判员、高级双师型教师。2013年3月至今，在重庆市经贸中等专业学校担任茶学专业教师，主要承担课程有《茶艺》《茶叶市场营销》《茶学概论》《茶文化概论》等专业核心课程；主讲课程作品曾获全国职业院校信息化教学大赛二等奖，市级教师信息化教学比赛一等奖2次；指导学生参加全国、省部级职业院校技能大赛、行业赛事多次获奖，并获评“优秀指导教师”。

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内容简介

本教材是在完成国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上，对近年有关青茶研究的文献资料进行收集、整理和分析而撰写完成的。教材采用模块化任务式教学，全书共分九个模块系统地介绍了青茶传统的制作方法、青茶的储存运输、青茶种植、青茶品鉴评审、青茶物理检验化学检验等内容，每个模块设置教学目标，并将教学目标细分为知识目标、技能目标和情感目标，利于学生有针对性地开展学习。