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出版时间：2010-08-01

出版社：北京理工大学出版社

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基本信息 评价
  • 北京理工大学出版社
  • 9787564034191
  • 1
  • 381858
  • 平装
  • 16开
  • 2010-08-01
  • 314
  • F719.3
  • I
  • 中小学生
内容简介
《餐饮服务与管理》共分三篇，第一篇为宴会服务，以中式服务为主线进行讲解；第二篇为餐厅服务，以西式服务为主线进行讲解；第三篇为其他服务，以自助餐等服务为主。 《餐饮服务与管理》注重与职业资格鉴定的衔接，增强教学内容的实用性、有效性；增加了创新服务的策划，培养学生的创新精神与创新能力；增设对知识与技能的三级评价。 《餐饮服务与管理》适合中职、中职院校的酒店管理及相关专业的师生作教材使用。
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