食品理化分析 / 全国高等职业教育“十三五”规划教材
￥34.00定价
作者： 潘琇，王亮
出版时间：2017-09
出版社：中国农业出版社
- 中国农业出版社
- 9787109229907
- 1版
- 264990
- 66247264-6
- 16开
- 2017-09
- 160
- 112
- 工学
- 食品科学与工程
- TS207.3
- 食品类
- 高职
作者简介
内容简介
《食品理化分析/全国高等职业教育“十三五”规划教材》是高职院校食品类专业的一门重要专业课程，特别是食品检测相关专业的必修课程、专业核心课程。本教材根据高职高专的教育特点，本着“必需”“够用”“适用”的原则，着重提高学生的综合素质能力，培养技能型、应用型人才。
本教材编者由多年来从事食品理化分析教学、科研和检验工作的专任教师、实验室专业技术人员组成，以《中华人民共和国国家标准：食品卫生检验方法·理化部分》（其中部分更新为《中华人民共和国国家标准：食品安全国家标准》）为依据，以相关质量检测和技术监督部门的任职要求为原则，主要学习食品的国家标准分析方法。本教材内容包括食品理化分析基础、食品的物理检验方法、食品一般成分的测定、食品添加剂的测定、食品重要元素的测定、食品中农药残留的测定和食品中兽药残留的测定等相关内容。本教材强化实用性，在测定方法上尽量选择当前实验室实用常用的规范标准（国家标准优先），并及时跟进新的标准方法（国家标准优先），以培养学生在今后的工作岗位中执行标准的能力。
本教材编者由多年来从事食品理化分析教学、科研和检验工作的专任教师、实验室专业技术人员组成，以《中华人民共和国国家标准：食品卫生检验方法·理化部分》（其中部分更新为《中华人民共和国国家标准：食品安全国家标准》）为依据，以相关质量检测和技术监督部门的任职要求为原则，主要学习食品的国家标准分析方法。本教材内容包括食品理化分析基础、食品的物理检验方法、食品一般成分的测定、食品添加剂的测定、食品重要元素的测定、食品中农药残留的测定和食品中兽药残留的测定等相关内容。本教材强化实用性，在测定方法上尽量选择当前实验室实用常用的规范标准（国家标准优先），并及时跟进新的标准方法（国家标准优先），以培养学生在今后的工作岗位中执行标准的能力。
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