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卷烟调香学 / 全国高等农林院校“十二五”规划教材

￥39.00定价

作者：赵铭钦

出版时间：2013-04

出版社：中国农业出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109175488
版次：1版
图书编号：173331
出版时间：2013-04
学科分类1：管理学
学科分类2：农林经济管理
中图分类编号：未分类
适用专业：农学
适用分级：本科

作者简介

赵铭钦，男，1964年12月生，博士，教授，硕士研究生导师，河南农业大学教学名师，河南省教育厅学术技术带头人，国家科学技术奖评审委员。先后荣获香港求实奖学金、河南省第二届优秀硕士研究生导师、河南省优秀科技副县长等称号。

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内容简介

全书共分11章，内容包括：绪论、评香的生理学基础、香味物质的构效关系、烟草香味化学、烟用天然香料、烟用合成香料、香料的制备、调香技术原理、烟用香精及其调配、香料香精质量的感官评价、香料香精质量的检测分析。
　　《卷烟调香学》由长期从事烟草教学、科研和卷烟生产的专业技术人员编写，知识体系完整，结构合理，内容丰富，资料翔实。既可作为高等院校教材使用，也可作为从事香料香精研发和烟草科学研究人员的参考书。

全书共分11章，主要讲述香味感官评定的生理学基础、香味物质与其构效之间的关系、烟草香味化学、烟用天然香料、烟用合成香料、香料的制备、调香技术原理、烟用香精及其调配、香料香精质量的感官评价、烟用香精的检测分析等内容。