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烟草工艺与调香技术（第二版）

定价：￥39.00

作者：许建营，黄鑫，万帅

出版时间：2026-07

最新印次日期：2026-7

出版社：中国轻工业出版社

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基本信息评价

出版社：中国轻工业出版社
ISBN：9787518460830
版次：2-1
出版时间：2026-07
本科门类：工学
本科专业类：食品科学与工程类
适用专业：香料香精技术与工程、烟草科学与工程
适用分级：本科

作者简介

上海应用技术学院香料香精技术工程学院，主要从事烟草工艺与调香、烟用香精安全性等领域的研究。其参与的《卷烟主流烟气pH值的测定及其与感官评吸的相关性研究》发现烟气pH值与苦味、刺激等感官指标显著相关，2024年发表的混合溶剂对烟用香精闪点影响的研究成果为行业安全标准提供了技术支撑。他长期承担《烟草工艺与调香》等专业课程教学，并曾获2016年毕业生就业工作积极分子、2021-2022学年优秀班导师等荣誉

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内容简介

书分为烟草工艺与调香技术两大部分。烟草工艺部分主要介绍了烟叶原料的调制与分级、烟草的理化特性、卷烟配方原理及卷烟质量的感官鉴定等内容。在烟草调香技术部分主要介绍了烟用调香术语及名词解释、烟草调香技术及其制备技术等内容。另外为了使读者能够在实践中熟练选用各种烟用香原料进行香精调配，本书详细介绍了常见天然及合成烟用香料的香气特征及其在烟草调香技术中的应用。