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食品包装学（第四版）

定价：￥56.00

作者：章建浩

出版时间：2017-08

最新印次日期：2023-12

出版社：中国农业出版社

“十四五”普通高等教育本科国家级规划教材普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109230651
版次：4-7
图书编号：135175
本季征订号：41260883-8
出版时间：2017-08
本科门类：工学
本科专业类：食品科学与工程类
中图分类编号：TS206
适用专业：工业技术
适用分级：本科

作者简介

男，1961年3月出生，南京农业大学食品学院教授，博士生导师，食品科学博士，食品与包装工程联合研究所所长，新疆农业大学特聘教授，中国畜产品加工研究会工程专业委员会副主任，中国包装与食品工程专业学会会员。主要研究方向：食品与包装工程、畜产品加工与质量控制。

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内容简介

本教材是在普通高等教育“十一五”国家级规划教材的基础上修订而成的。纸质教材基本保留了第三版的内容体系，去旧纳新，采用了最新标准，增加了高压电场冷源等离子体冷杀菌保鲜包装技术和纳米保鲜包装技术等食品包装新材料、新技术、新装备内容；重点修订充实了与本教材配套出版的电子版教材，利用数字课程补充了我国近年来研究开发的部分典型新技术新装备等内容，力求以简明的文字、生动翔实的图片和动态资料反映食品包装技术装备的新进展。本教材内容全面、特色鲜明，注重培养学生理论联系实际与分析问题、解决问题的能力，也可作为食品和包装相关专业工程技术人员和商贸流通管理人员的实用参考书。

纸质版教材基本保留了第三版的内容体系，去旧纳新，采用了最新标准，增加了高压电场冷源等离子体冷杀菌保鲜包装技术和纳米保鲜包装技术等食品包装新材料、新技术、新装备等内容；重点修订充实了于本教材配套的电子版教材，利用多媒体手段补充了我国近年来研究开发的部分典型新技术、新装备VCD片，力求以简明的文字、生动翔实的图片和动态资料反映食品包装技术装备的新进展。本教材也可作为食品和包装相关专业工程技术人员和商贸流通管理人员的实用参考书。