- 中国农业大学出版社
- 9787565534225
- 1版
- 559414
- 16开
- 2025-09
- 食品科学与工程
- 高职
作者简介
内容简介
《食品加工技术》课程深入概述了现代食品加工技术的核心内容。其主要涵盖食品加工的基本原理、典型食品加工流程及其关键环节，以及食品加工技术的实际应用等方面。该课程教材适用于全国范围内的高职高专院校食品科学与工程、农产品加工及质量检测等相关专业。本教材在内容上推陈出新，特色突出，充分体现了职业教育与企业岗位能力需求的紧密结合，并有效利用了现代信息技术，实现了纸质教材与数字资源的无缝对接，具有很高的实用性。教材内容主要分为粮油制品加工技术、果蔬制品加工技术、畜产品制品加工技术、软饮料加工技术等四大模块。本教材配有电子教材和丰富的数字资源，包括视频、动画、图片、习题解析等，未来将不断进行完善和更新，以满足教学需求。
