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食品检验检疫学（第二版）

￥46.00定价

作者：焦新安

出版时间：2016-09

出版社：中国农业出版社

普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109220850
版次：2版
图书编号：125501
本季征订号：40250540-8
出版时间：2016-09
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
中图分类编号：TS207.3
适用专业：食品科学与工程
适用分级：本科

作者简介

焦新安，男，汉族，1964年11月生，江苏扬州人，中共党员，博士，教授，博士生导师，国务院政府特殊津贴专家。先后获得国家“百千万人才工程”培养对象、江苏省高校跨世纪学术带头人、省有突出贡献中青年专家等称号，获得国家杰出青年基金、全国百篇优秀博士学位论文奖、教育部第二届“青年教师奖”，享受国务院政府特殊津贴。

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内容简介

焦新安编著的《食品检验检疫学（第2版）》在修订过程中更加注重教材的系统性、科学性、先进性、实用性，以及与相关课程的衔接性，参考了大量国内外的资料，进一步与我国的实际相结合，力求反映国内外有关的新科技成果。与第1版相比，第二版内容做了较大调整、优化，分上、下两篇，共10章，系统地介绍食品检验检疫学的理论和方法，主要内容为食品检验检疫概述、食品检验检疫的程序与监管、食品检验检疫方法概述、食品安全风险评估及控制技术、动物性食品中致病微生物和寄生虫的检验检疫技术、植物性食品中植物病原物和害虫的检验检疫、食品中毒素的检验、食品质量检验、食品中有毒有害化学物质的检验、转基因食品的检验等。

本书分上下两篇，共10章，系统地介绍食品检验检疫学的理论和方法，主要内容为食品检验检疫概论、食品检验检疫的程序与监管、食品检验检疫方法概述、食品安全风险评估及控制技术、动物性食品中致病微生物和寄生虫的检验检疫技术、植物性食品中植物病原物和害虫的检验检疫、食品中毒素的检验、食品质量检验、食品中有毒有害化学物质的检验、转基因食品的检验等。本教材可作为农业、轻工等高等院校相关专业的教材或教学参考书，也可供从事食品生产、加工、贸易、检验检疫以及质量管理人员参考。