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动物病理解剖学实验教程（第2版）

￥29.00定价

作者：杨玉荣

出版时间：2024-03

出版社：中国农业大学出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业大学出版社
ISBN：9787565530890
版次：2版
图书编号：513908
本季征订号：40251195-0
装帧：平装
开本：16开
出版时间：2024-03
适用专业：动物医学
适用分级：本科

内容简介

本教程包括实验教程和实习教程两部分内容。实验部分主要介绍动物性食品中细菌菌落总数的测定，大肠菌群数测定，沙门氏菌检验，肉中旋毛虫的检验，有毒有害元素和化学致癌物质的检测及卫生评价，肉品新鲜度的综合检验与评定，各类动物性食品的卫生检验及卫生评价，病、死畜禽肉的鉴定与处理，屠宰污水卫生质量检测。实习部分主要介绍肉类联合加工企业的教学参观，屠宰加工厂各检验岗位的检验操作程序要点，家畜、家禽、家兔的宰前、宰后检验技术。
本教材内容丰富，重点突出，知识体系、深度、广度适合现阶段教学的需要。同时，本书还可作为基层兽医工作者、动物防疫与检疫、检测人员以及从事相关科研工作人员和研究生等的实用参考书。