- 中国农业出版社
- 9787109319172
- 3-1
- 578255
- 2024-07
- 工学
- 食品科学与工程类
- 本科
内容简介
食品检验检疫学是食品科学及相关科学领域的重要学科，检验检疫能力是食品安全工作水平的重要标志。《食品检验检疫学》第三版的修订更加注重融入国内外有关最新科技成果，更新了检验检疫标准，增添了检验检疫新技术，进一步与我国的实际相结合。主要内容包括食品检验检疫概述，食品检验检疫的程序与监管，食品检验检疫方法概述，食品安全风险分析及控制技术，动物性食品中致病微生物和寄生虫的检验检疫技术，植物性食品中植物病原物和害虫的检验检疫，食品中毒素的检验，食品质量检验，食品中有毒有害化学物质的检验，转基因食品的检验等。本教材可作为农业、轻工业等高等院校相关专业的教材，特别适用于食品类专业。同时，可供从事食品生产、加工、贸易、检验检疫以及质量管理等相关工作的人员参考。
