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中国农业出版社
- 9787109105898
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1版
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54719
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41250862-4
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2014-06
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工学
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食品科学与工程
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TS207
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食品科学与工程
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本科
作者简介
本教材的主编为河北农业大学贾英民，副主编为中国农业科学院毕金峰、甘肃农业大学甘伯中，编者有山西农业大学王晓闻等12人。
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内容简介
本教材内容涉及化学、生物、医学、环境等诸多学科，同时与生产、流通、商业销售、质量与安全监控管理密不可分。本教材不仅可作为食品质量与安全专业的本科教学用书，而且也可作为从事食品工业生产、流通、销售及其监控管理部门的技术人员的参考书。
目录
本教材内容涉及化学、生物、医学、环境等诸多学科，同时与生产、流通、商业销售、质量与安全监控管理密不可分。本教材不仅可作为食品质量与安全专业的本科教学用书，而且也可作为从事食品工业生产、流通、销售及其监控管理部门的技术人员的参考书。
