全国大中专教材网络采选系统

推荐纸质教材推荐数字资源

食品安全控制技术 / 全国高等农业院校教材

￥36.50定价

作者：贾英民

出版时间：2014-06

出版社：中国农业出版社

以下为《食品安全控制技术》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：

关闭

基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109105898
版次：1版
图书编号：54719
本季征订号：49156457-1
出版时间：2014-06
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
中图分类编号：TS207
适用专业：食品科学与工程
适用分级：本科

作者简介

本教材的主编为河北农业大学贾英民，副主编为中国农业科学院毕金峰、甘肃农业大学甘伯中，编者有山西农业大学王晓闻等12人。

查看全部

内容简介

随着人们对食品质量与安全要求的日益提高，食品工业对食品质量与安全控制现状不能满足国内外消费者需求的矛盾愈显突出，引起了国家有关部门对食品安全问题的高度重视，为此，全国食品相关院系纷纷增设了食品质量与安全专业，以满足我国食品工业对相关人才的需求。为满足教学要求，我们编写了《食品安全控制技术》教材。本教材不仅可作为食品质量与安全专业的本科教学用书，而且也可作为从事食品工业生产、流通、销售及其监控管理部门的技术人员的参考书。

本教材内容涉及化学、生物、医学、环境等诸多学科，同时与生产、流通、商业销售、质量与安全监控管理密不可分。本教材不仅可作为食品质量与安全专业的本科教学用书，而且也可作为从事食品工业生产、流通、销售及其监控管理部门的技术人员的参考书。