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出版时间：2017-08

出版社：中国轻工业出版社

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基本信息 评价
  • 中国轻工业出版社
  • 9787518422715
  • 1-5
  • 322532
  • 66259068-6
  • 特16开
  • 2017-08
  • 工学
  • 食品科学与工程
  • TS213.2
  • 食品智能加工技术
  • 高职
作者简介

魏玮，副教授，女。天津现代职业技术学院生物工程学院教师。《实用生化实训技术》担任副主编，参与过《食品分析与检测技术》的编写。在典型陪考制品加工工艺方面有很深的了解和研究。

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内容简介
本书可作为高校食品类专业、保健品开发与管理、保健食品质量与管理、食品药品管理等专业教学用书，也适合于食品及保健食品生产企业各层次员工培训使用，以及食品等相关行业从业人员参考使用。
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