全国大中专教材网络采选系统

推荐纸质教材推荐数字资源

食品加工与创新实践

定价：￥55.80

作者：李影球

出版时间：2024-03

最新印次日期：2026-2

出版社：东北师范大学出版社

“十四五”职业教育国家规划教材

以下为《食品加工与创新实践》的配套数字资源，这些资源在您购买图书后将免费附送给您：

关闭

基本信息评价

出版社：东北师范大学出版社
ISBN：9787577112244
版次：1版
本季征订号：69257881-8
出版时间：2024-03
职教专业大类：农林牧渔大类
职教专业类：农业类
适用专业：农业类
适用分级：高职

作者简介

李影球，女，52岁，博士，教授，就职于广西工商职业技术学院，研究领域为食品加工、食品营养，广西优秀教师，入选2020年广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划，获省部级奖励11项，兼任中国畜产品加工研究会理事、广西食品安全风险评估专家委员会委员、广西农业职业教育教学指导委员会委员、广西食品工业协会食品工业高质量发展专家库专家、广西标准化协会专家库专家。

查看全部

内容简介

食品加工与创新实践是一门以典型食品加工、设备操作、研发为培养目标的高职食品类专业核心课程。主要内容为果蔬加工、饮料加工、面点加工、肉类食品加工、乳制品加工、水产品加工、广西特色米类食品加工、食品创新创业等，与同类教材相比，增加了虚拟仿真、调饮制品、广西特色米类食品、食品创新创业大赛等内容，并对接世界技能大赛，填补已有教材空白。