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水果产后处理技术与装备

定价：￥50.00

作者：段洁利，杨洲，付函

出版时间：2026-04

出版社：中国农业大学出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业大学出版社
ISBN：9787565535703
版次：1版
开本：16开
出版时间：2026-04
本科门类：工学
本科专业类：食品科学与工程类
适用专业：食品科学与工程
适用分级：本科

内容简介

为促进水果产后处理技术与装备的发展，编者在第一版的基础上重新出版《水果产后处理技术与装备》一书，除了系统介绍水果产后清洗、分级、预冷、包装、干燥、贮藏、运输及品质检测等大多水果适用的主要处理环节的关键技术与装备，增加典型南、北方特色水果的产后处理实践环节和智能化技术及装备应用（可通过二维码的形式展示团队的科研成果和实际的应用情况）。可做为相关院校农业工程类、食品类专业的师生教材，也可供广大果农、食品加工人员等阅读参考。