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农产品加工机械与设备

￥37.50定价

作者：宫元娟

出版时间：2014-11

出版社：中国农业出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109225039
版次：1版
图书编号：153311
本季征订号：48258679-9
出版时间：2014-11
学科分类1：工学
学科分类2：机械工程
中图分类编号：S226
适用专业：农业工程
适用分级：本科

作者简介

宫元娟，1963年生，辽宁省大连市人，教授，硕士生导师。1985.7～1994.12在辽宁省农业机械化研究所从事科学研究工作；1995.1至今在沈阳农业大学工程学院从事教学和科研工作。2003年获得沈阳农业大学农业机械化硕士学位，目前在读博士学位。现任工程学院农业机械化及自动化专业主任。

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农产品加工机械与设备的种类繁多，本教材以食品加工用的机械与设备为主，按操作单元分类，进行叙述，包括物料输送、清洗清理与分级、分离、尺寸减小、混合均质、食品成型、换热、真空浓缩、干燥、食品包装及冷冻等章节．主要阐述上述机械设备的种类、工作原理、结构、工作过程、主要技术性能参数、机械设备的选择和使用维护等方面的内容。