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调酒技术 / 高等职业教育烹饪工艺与营养专业规划教材

定价：￥49.00

作者：李雅超

出版时间：2024-08

最新印次日期：2024-8

出版社：重庆大学出版社

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基本信息评价

出版社：重庆大学出版社
ISBN：9787568948012
版次：1-1
本季征订号：65268994-4
开本：16开
出版时间：2024-08
职教专业大类：旅游大类
职教专业类：餐饮类
适用专业：旅游
适用分级：高职

作者简介

双师型教师，调酒方向骨干教师，指导学生参加酒水技能竞赛并多次获奖。

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内容简介

本书面向高职餐饮类专业编写，以酒店、清吧调酒岗位工作内容为核心，系统讲解基酒、利口酒、软饮等酒水基础理论，传授摇和、调和、兑和、搅和四大调酒实操手法，涵盖经典鸡尾酒、新式创意饮品、果盘制作、酒吧服务礼仪、门店基础运营管理内容。搭配完整实操案例与技能训练任务，配套操作学习视频，可供高职烹饪、酒店管理专业学生使用，也适用于调酒从业者自学提升。