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客房服务管理（初级） / 白天鹅宾馆酒店职业技能等级培训丛书

定价：￥68.00

作者：李雪英

出版时间：2024-10

最新印次日期：2024-10

出版社：广东旅游出版社

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基本信息评价

出版社：广东旅游出版社
ISBN：9787557031930
版次：1-1
图书编号：558514
本季征订号：44267426-3
开本：16开
出版时间：2024-10
职教专业大类：旅游大类
职教专业类：旅游类
适用专业：酒店管理
适用分级：中职

作者简介

李雪英，广东财经大学酒店管理本科毕业、中山大学旅游管理研究生毕业、酒店管理中级讲师、广州市旅游商务职业学校酒店管理专业骨干教师、高级客房技师、高级餐厅服务员；2012-2014年期间在广交会威斯汀酒店前厅部担任接待员2年、2017年9月-2018年2月在白天鹅宾馆客房部、餐饮部脱产培训学习半年，熟悉房务部业务运营与管理，擅长指导学生技能竞赛及职业生涯规划，在2019-2022年期间指导学生获得酒店服务赛项国赛二等奖1次、三等奖1次、省赛一等奖6次。个人参赛获得2018年第八届全国烹饪技能竞赛专业组中餐宴会服务铜奖、2020-2021年连续两年广东省教学能力大赛二等奖、2021年第二届广州市中小学青年教师教学能力大赛二等奖。

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内容简介

《客房服务管理（初级）》从客房服务员的基本职业技能要求出发，提供岗位服务技能的学习和管理素质的培养。教材分为“职业角色认知”“客房部服务礼仪认知”“客房服务语言运用”“客房清扫准备”“客房日常清扫整理”“客房消毒”“中式铺床”“夜床服务”“楼层迎宾服务”“住店日常服务”“送客服务”等11 个任务，介绍客房服务的主要工作内容和流程。教材配备与教学内容相关的全国职业院校技能大赛题目，以供学生全方位地了解客房工作岗位，掌握客房服务的职业能力。

任务1 职业角色认知
任务2 客房部服务礼仪认知
任务3 客房服务语言运用
任务4 客房清扫准备
任务5 客房日常清扫整理
任务6 客房消毒
任务7 中式铺床
任务8 夜床服务
任务9 楼层迎宾服务
任务 10 住店日常服务
任务 11 送客服务
附表