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前厅服务管理与数字化运营 / 职业教育专业课程体系创新系列教材

定价：￥48.00

作者：黄晓菲，刘翠萍

出版时间：2024-01

最新印次日期：2024-1

出版社：国家开放大学出版社

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基本信息评价

出版社：国家开放大学出版社
ISBN：9787304122904
版次：1版
本季征订号：62271876-5
出版时间：2024-01
职教专业大类：旅游大类
职教专业类：旅游类
适用专业：酒店管理与数字化运营
适用分级：高职

作者简介

黄晓菲，副教授，成都职业技术学院文化旅游学院副院长、智慧旅游专业群主任。国家旅游局“万名旅游英才计划”双师型教师、全国职业教育集团化办学统计指标体系研究小组成员，第二批国家级职业教育教师教学创新团（旅游管理专业（群））团队成员、成都市餐厅服务技能大师工作室负责人。穗港澳蓉青年技能竞赛餐饮服务项目技术专家、四川省“工匠杯”职业技能大赛宴会设计项目专家组长，全国乡村振兴技能大赛餐厅服务项目裁判员、全国职业院校技能大赛“餐厅服务”赛项裁判员、43、45、46届世界技能大赛四川省集训选拔赛裁判、穗港澳蓉四地两岸青年技能大赛餐厅服务赛场裁判长。指导学生获全国职业院校学生饭店技能大赛，“穗港澳蓉”青年技能竞赛等赛事奖项30余人次。获国家级教学成果奖1项、省部级科技奖励6项，主编教材获评教育部十四五规划教材2本。
刘翠萍，黑龙江旅游职业技术学院酒店管理学院院长，教授，省级教学名师。全国旅游行指委国际交流与合作专委会委员，全国星级饭店国家标准实施监督员，中国饭店业服务大师，全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项专家、裁判，中华人民共和国第二届职业技能大赛酒店接待裁判，获评省级技术能手，省级技能大师工作室领办人。
主编、副主编教材11部，主持国家文化和旅游部万名英才项目2项，提质培优项目1项。主持和参与省级重点课题8项、省级教学成果奖1项。省级精品课主讲教师、省级课程思政示范课程及团队负责人。

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内容简介

本书由三个模块组成，分别是职业素养、职业技术、职业能力。全书包含13个项目及知识拓展：认知前厅、前厅部工作环境建设及设备设施配置、前厅部相关法律法规、问询与预订、礼宾与接送、入住与接待、收银业务与离店结账、客史档案建立、前厅产品销售、宾客关系的建立、前厅服务质量管理、前厅安全管理、前厅人员管理。
全书一共有36个任务：前厅部的组织机构及岗位设置、前厅人员职业素质要求认知、总台及大堂环境设计、前厅设备认知及配置、综合法律法规与政策标准、酒店规章制度、问询服务、预订服务、门厅迎送服务、行李运送服务、行李寄存与提取服务、委托代办服务（金钥匙服务）、店外接送服务（接送机、接送站等）、排房顺序及技巧、入住登记、walkin、客账管理、贵重物品保管与寄存、兑换服务、离店结账服务、客史档案的建立与维护、Opera系统中客史档案的运用、产品销售技巧、产品组合设计、产品销售渠道、新型客户关系、VIP接待服务、行政楼层接待、宾客投诉处理、前厅服务质量控制、前厅服务质量管理、酒店前厅的安全保障、营造安全的前厅环境、招聘与定岗、考评与激励、培训与选拔。