客舱服务与管理（双色） / 中高职贯通培养教材
定价：￥32.80
作者： 张建国，陈晓燕
出版时间：2025-05
出版社：高等教育出版社
- 高等教育出版社
- 9787040635058
- 1
- 45261652-7
- 16开
- 2025-05
- 220
- 交通运输大类
- 民航运输服务
- 五年制高职 中职
内容简介
本书是空中乘务专业中高职一体化课程改革成果教材，依据职业教育专业教学标准、浙江省空中乘务专业中高职一体化教学标准、客舱服务及客舱服务与管理课程标准进行编写。
本书内容以民航乘务员飞行四阶段岗位工作任务为主线，共十一个项目，主要内容包括认识客舱服务与管理、航班预先准备、航班直接准备、旅客登机服务、客舱安全管理、机上餐饮服务、其他机上服务、特殊旅客服务、航班到达服务与管理、客舱服务创新和航线综合训练。
本书配套教学视频、电子教案、演示文稿等辅教辅学资源，请登录高等教育出版社新形态教材网（https：//abooks.hep.com.cn）获取相关资源。详细使用方法见本书最后一页“郑重声明”下方的“学习卡账号使用说明”。
本书可作为职业院校航空运输类专业教材，也可作为航空服务相关岗位在职人员的培训用书。
目录
目录
前辅文
项目一 认识客舱服务与管理 Cabin Service Basics and Management
任务一 认识客舱环境 Knowing Cabin Facilities
任务二 认识服务设备 Knowing Service Equipments
任务三 认识服务内容 Knowing Service Contents
★任务四 岗位规范管理 Crew Discipline Management
项目二 航班预先准备 Preflight Preparations
任务一 个人准备 Individual Crew Preparations
任务二 集体准备 Team Preparations
★任务三 值勤管理 Minimum Rest Regulations
项目三 航班直接准备 Pre-boarding Preparations
任务一 应急设备检查 Emergency Equipment Check
任务二 服务设备检查 Service Equipment Check
任务三 机供品检查 Flight Catering Check
项目四 旅客登机服务 Passenger Boarding Services
任务一 问候引导入座 Greeting and Seat Arrangements
任务二 行李放置服务 Baggage Arrangements Service
任务三 应急出口座位旅客评估 Exit Passenger Evaluation
项目五 客舱安全管理 Cabin Safety Managements
任务一 认识舱门部件 Knowing Cabin Door
任务二 舱门及滑梯操作 Door and Door Slide Operation
任务三 安全演示及检查 Safety Demonstration and Cabin Safety Check
项目六 机上餐饮服务 Inflight Beverage and Meal Services
任务一 水车准备 Drink Cart Preparations
任务二 饮品服务 Drink Service
任务三 供餐准备 Meal Service Preparations
任务四 餐食供应服务 Meal Service
项目七 其他机上服务 Other Inflight Services
任务一 出入境服务 Customs，Immigration and Quarantine Service
任务二 电子娱乐服务 Interactive Entertainment Service
任务三 报刊服务 Newspapers and Magazines Service
任务四 机上销售服务 Inflight Sales Service
项目八 特殊旅客服务 Special Passenger Services
任务一 了解特殊旅客 Knowing Special Passengers
任务二 重要旅客服务 VIP Service
任务三 病残旅客服务 Handicapped Passengers Service
任务四 无成人陪伴儿童服务 UM Service
任务五 孕妇旅客服务 Expectant Mothers Service
任务六 老年旅客服务 Elderly Passengers Service
任务七 其他特殊旅客服务 Other Special Passengers Service
项目九 航班到达服务与管理 Arrival Services and Management
任务一 降落前后管理 Cabin Management before and after Landing
任务二 航后清舱交接 Cabin Clearance and Handover
任务三 航后讲评 Post-flight Briefing
★项目十 客舱服务创新 Cabin Service Innovation
任务 服务创新设计 Service Design Innovation
★项目十一 航线综合训练 Flight Operation Drills
参考书目
前辅文
项目一 认识客舱服务与管理 Cabin Service Basics and Management
任务一 认识客舱环境 Knowing Cabin Facilities
任务二 认识服务设备 Knowing Service Equipments
任务三 认识服务内容 Knowing Service Contents
★任务四 岗位规范管理 Crew Discipline Management
项目二 航班预先准备 Preflight Preparations
任务一 个人准备 Individual Crew Preparations
任务二 集体准备 Team Preparations
★任务三 值勤管理 Minimum Rest Regulations
项目三 航班直接准备 Pre-boarding Preparations
任务一 应急设备检查 Emergency Equipment Check
任务二 服务设备检查 Service Equipment Check
任务三 机供品检查 Flight Catering Check
项目四 旅客登机服务 Passenger Boarding Services
任务一 问候引导入座 Greeting and Seat Arrangements
任务二 行李放置服务 Baggage Arrangements Service
任务三 应急出口座位旅客评估 Exit Passenger Evaluation
项目五 客舱安全管理 Cabin Safety Managements
任务一 认识舱门部件 Knowing Cabin Door
任务二 舱门及滑梯操作 Door and Door Slide Operation
任务三 安全演示及检查 Safety Demonstration and Cabin Safety Check
项目六 机上餐饮服务 Inflight Beverage and Meal Services
任务一 水车准备 Drink Cart Preparations
任务二 饮品服务 Drink Service
任务三 供餐准备 Meal Service Preparations
任务四 餐食供应服务 Meal Service
项目七 其他机上服务 Other Inflight Services
任务一 出入境服务 Customs，Immigration and Quarantine Service
任务二 电子娱乐服务 Interactive Entertainment Service
任务三 报刊服务 Newspapers and Magazines Service
任务四 机上销售服务 Inflight Sales Service
项目八 特殊旅客服务 Special Passenger Services
任务一 了解特殊旅客 Knowing Special Passengers
任务二 重要旅客服务 VIP Service
任务三 病残旅客服务 Handicapped Passengers Service
任务四 无成人陪伴儿童服务 UM Service
任务五 孕妇旅客服务 Expectant Mothers Service
任务六 老年旅客服务 Elderly Passengers Service
任务七 其他特殊旅客服务 Other Special Passengers Service
项目九 航班到达服务与管理 Arrival Services and Management
任务一 降落前后管理 Cabin Management before and after Landing
任务二 航后清舱交接 Cabin Clearance and Handover
任务三 航后讲评 Post-flight Briefing
★项目十 客舱服务创新 Cabin Service Innovation
任务 服务创新设计 Service Design Innovation
★项目十一 航线综合训练 Flight Operation Drills
参考书目
前辅文
项目一 认识客舱服务与管理 Cabin Service Basics and Management
任务一 认识客舱环境 Knowing Cabin Facilities
任务二 认识服务设备 Knowing Service Equipments
任务三 认识服务内容 Knowing Service Contents
★任务四 岗位规范管理 Crew Discipline Management
项目二 航班预先准备 Preflight Preparations
任务一 个人准备 Individual Crew Preparations
任务二 集体准备 Team Preparations
★任务三 值勤管理 Minimum Rest Regulations
项目三 航班直接准备 Pre-boarding Preparations
任务一 应急设备检查 Emergency Equipment Check
任务二 服务设备检查 Service Equipment Check
任务三 机供品检查 Flight Catering Check
项目四 旅客登机服务 Passenger Boarding Services
任务一 问候引导入座 Greeting and Seat Arrangements
任务二 行李放置服务 Baggage Arrangements Service
任务三 应急出口座位旅客评估 Exit Passenger Evaluation
项目五 客舱安全管理 Cabin Safety Managements
任务一 认识舱门部件 Knowing Cabin Door
任务二 舱门及滑梯操作 Door and Door Slide Operation
任务三 安全演示及检查 Safety Demonstration and Cabin Safety Check
项目六 机上餐饮服务 Inflight Beverage and Meal Services
任务一 水车准备 Drink Cart Preparations
任务二 饮品服务 Drink Service
任务三 供餐准备 Meal Service Preparations
任务四 餐食供应服务 Meal Service
项目七 其他机上服务 Other Inflight Services
任务一 出入境服务 Customs，Immigration and Quarantine Service
任务二 电子娱乐服务 Interactive Entertainment Service
任务三 报刊服务 Newspapers and Magazines Service
任务四 机上销售服务 Inflight Sales Service
项目八 特殊旅客服务 Special Passenger Services
任务一 了解特殊旅客 Knowing Special Passengers
任务二 重要旅客服务 VIP Service
任务三 病残旅客服务 Handicapped Passengers Service
任务四 无成人陪伴儿童服务 UM Service
任务五 孕妇旅客服务 Expectant Mothers Service
任务六 老年旅客服务 Elderly Passengers Service
任务七 其他特殊旅客服务 Other Special Passengers Service
项目九 航班到达服务与管理 Arrival Services and Management
任务一 降落前后管理 Cabin Management before and after Landing
任务二 航后清舱交接 Cabin Clearance and Handover
任务三 航后讲评 Post-flight Briefing
★项目十 客舱服务创新 Cabin Service Innovation
任务 服务创新设计 Service Design Innovation
★项目十一 航线综合训练 Flight Operation Drills
参考书目
前辅文
项目一 认识客舱服务与管理 Cabin Service Basics and Management
任务一 认识客舱环境 Knowing Cabin Facilities
任务二 认识服务设备 Knowing Service Equipments
任务三 认识服务内容 Knowing Service Contents
★任务四 岗位规范管理 Crew Discipline Management
项目二 航班预先准备 Preflight Preparations
任务一 个人准备 Individual Crew Preparations
任务二 集体准备 Team Preparations
★任务三 值勤管理 Minimum Rest Regulations
项目三 航班直接准备 Pre-boarding Preparations
任务一 应急设备检查 Emergency Equipment Check
任务二 服务设备检查 Service Equipment Check
任务三 机供品检查 Flight Catering Check
项目四 旅客登机服务 Passenger Boarding Services
任务一 问候引导入座 Greeting and Seat Arrangements
任务二 行李放置服务 Baggage Arrangements Service
任务三 应急出口座位旅客评估 Exit Passenger Evaluation
项目五 客舱安全管理 Cabin Safety Managements
任务一 认识舱门部件 Knowing Cabin Door
任务二 舱门及滑梯操作 Door and Door Slide Operation
任务三 安全演示及检查 Safety Demonstration and Cabin Safety Check
项目六 机上餐饮服务 Inflight Beverage and Meal Services
任务一 水车准备 Drink Cart Preparations
任务二 饮品服务 Drink Service
任务三 供餐准备 Meal Service Preparations
任务四 餐食供应服务 Meal Service
项目七 其他机上服务 Other Inflight Services
任务一 出入境服务 Customs，Immigration and Quarantine Service
任务二 电子娱乐服务 Interactive Entertainment Service
任务三 报刊服务 Newspapers and Magazines Service
任务四 机上销售服务 Inflight Sales Service
项目八 特殊旅客服务 Special Passenger Services
任务一 了解特殊旅客 Knowing Special Passengers
任务二 重要旅客服务 VIP Service
任务三 病残旅客服务 Handicapped Passengers Service
任务四 无成人陪伴儿童服务 UM Service
任务五 孕妇旅客服务 Expectant Mothers Service
任务六 老年旅客服务 Elderly Passengers Service
任务七 其他特殊旅客服务 Other Special Passengers Service
项目九 航班到达服务与管理 Arrival Services and Management
任务一 降落前后管理 Cabin Management before and after Landing
任务二 航后清舱交接 Cabin Clearance and Handover
任务三 航后讲评 Post-flight Briefing
★项目十 客舱服务创新 Cabin Service Innovation
任务 服务创新设计 Service Design Innovation
★项目十一 航线综合训练 Flight Operation Drills
参考书目
