酒店服务与管理（双色） / 课改教材
作者： 张建国，胡桦鑫
出版时间：2024-08-30
出版社：高等教育出版社
- 高等教育出版社
- 9787040625790
- 1
- 528470
- 平装
- 16开
- 2024-08-30
- 240
- 224
- 导游服务
- 中职
本书是酒店管理与数字化运营专业中高职一体化课程改革成果教材，依据教育部职业教育专业教学标准和浙江省酒店管理与数字化运营专业中高职一体化教学标准、酒店服务与管理课程标准进行编写。
全书共包括七个项目，分别为：认识酒店、走进前厅部、走进客房部、走进餐饮部、走进康乐部、走进酒店其他部门、深入酒店管理。本书配套教学视频、电子教案、演示文稿等辅教辅学资源，请登录高等教育出版社新形态教材网（https：//abooks.hep.com.cn）获取相关资源。详细使用方法见本书最后一页“郑重声明”下方的“学习卡账号使用说明”。
本书可作为职业院校旅游类专业教材，也可作为旅游行业岗位培训教材。
前辅文
项目一 认识酒店
任务一 酒店概述
任务二 酒店业的发展历程
任务三 酒店集团和等级划分
任务四 酒店员工的基本素养
项目二 走进前厅部
任务一 前厅部概述
任务二 大堂的布局和环境氛围
任务三 前厅部的工作内容
项目三 走进客房部
任务一 客房部概述
任务二 客房的类型和布局
任务三 客房部的工作内容
项目四 走进餐饮部
任务一 餐饮部概述
任务二 餐厅的类型和环境氛围
任务三 餐饮部的工作内容
项目五 走进康乐部
任务一 康乐部概述
任务二 康乐部的工作内容
项目六 走进酒店其他部门
任务一 人力资源部
任务二 工程部
任务三 营销部
任务四 财务部
任务五 安全部
项目七 深入酒店管理
任务一 酒店服务质量
任务二 酒店客人投诉
任务三 酒店安全管理
参考书目
