酒店服务与管理学习指导与训练 / 中高职贯通培养教材
定价：￥31.80
作者： 徐晓君
出版时间：2025-09
出版社：高等教育出版社
- 高等教育出版社
- 9787040654837
- 1版
- 45261979-4
- 16开
- 2025-09
- 旅游大类
- 旅游管理
- 五年制高职 中职
内容简介
本书是职业院校旅游类专业中高职一体化课程改革成果教材《酒店服务与管理》的配套教学用书。
本书以酒店服务与管理课程标准、教学基本要求为依据，与《酒店服务与管理》在体系、结构上保持一致，每个项目设置“过关训练”，每个任务设计“知识框架”“指点迷津”“高考真题”（部分任务）和“每课一练”栏目，题型包括单项选择题、多项选择题、是非选择题、填空题、简答题、填图题和综合应用题等。“高考真题”栏目选用2015—2024年浙江省高职单考单招真题。此外，本书还编写了五套综合自测题，满足学生对教学内容进行多角度、多形式练习的需要。过关训练及综合自测题题型与高职单考单招题型统一，便于学生自测和学习参考。
本书配套习题答案等辅教辅学资源，请登录高等教育出版社新形态教材网（https：//abooks.hep.com.cn）获取相关资源。详细使用方法见本书最后一页“郑重声明”下方的“学习卡账号使用说明”。
本书可作为职业院校旅游类专业学生用书，也可作为旅游行业从业人员的岗位培训教材。
目录
目录
前辅文
项目一 认识酒店
任务一 酒店概述
任务二 酒店业的发展历程
任务三 酒店集团和等级划分
任务四 酒店员工的基本素养
过关训练
项目二 走进前厅部
任务一 前厅部概述
任务二 大堂的布局和环境氛围
任务三 前厅部的工作内容
过关训练
项目三 走进客房部
任务一 客房部概述
任务二 客房的类型和布局
任务三 客房部的工作内容
过关训练
项目四 走进餐饮部
任务一 餐饮部概述
任务二 餐厅的类型和环境氛围
任务三 餐饮部的工作内容
过关训练
项目五 走进康乐部
任务一 康乐部概述
任务二 康乐部的工作内容
过关训练
项目六 走进酒店其他部门
任务一 人力资源部
任务二 工程部
任务三 营销部
任务四 财务部
任务五 安全部
过关训练
项目七 深入酒店管理
任务一 酒店服务质量
任务二 酒店客人投诉
任务三 酒店安全管理
过关训练
综合自测题一
综合自测题二
综合自测题三
综合自测题四
综合自测题五
前辅文
项目一 认识酒店
任务一 酒店概述
任务二 酒店业的发展历程
任务三 酒店集团和等级划分
任务四 酒店员工的基本素养
过关训练
项目二 走进前厅部
任务一 前厅部概述
任务二 大堂的布局和环境氛围
任务三 前厅部的工作内容
过关训练
项目三 走进客房部
任务一 客房部概述
任务二 客房的类型和布局
任务三 客房部的工作内容
过关训练
项目四 走进餐饮部
任务一 餐饮部概述
任务二 餐厅的类型和环境氛围
任务三 餐饮部的工作内容
过关训练
项目五 走进康乐部
任务一 康乐部概述
任务二 康乐部的工作内容
过关训练
项目六 走进酒店其他部门
任务一 人力资源部
任务二 工程部
任务三 营销部
任务四 财务部
任务五 安全部
过关训练
项目七 深入酒店管理
任务一 酒店服务质量
任务二 酒店客人投诉
任务三 酒店安全管理
过关训练
综合自测题一
综合自测题二
综合自测题三
综合自测题四
综合自测题五
前辅文
项目一 认识酒店
任务一 酒店概述
任务二 酒店业的发展历程
任务三 酒店集团和等级划分
任务四 酒店员工的基本素养
过关训练
项目二 走进前厅部
任务一 前厅部概述
任务二 大堂的布局和环境氛围
任务三 前厅部的工作内容
过关训练
项目三 走进客房部
任务一 客房部概述
任务二 客房的类型和布局
任务三 客房部的工作内容
过关训练
项目四 走进餐饮部
任务一 餐饮部概述
任务二 餐厅的类型和环境氛围
任务三 餐饮部的工作内容
过关训练
项目五 走进康乐部
任务一 康乐部概述
任务二 康乐部的工作内容
过关训练
项目六 走进酒店其他部门
任务一 人力资源部
任务二 工程部
任务三 营销部
任务四 财务部
任务五 安全部
过关训练
项目七 深入酒店管理
任务一 酒店服务质量
任务二 酒店客人投诉
任务三 酒店安全管理
过关训练
综合自测题一
综合自测题二
综合自测题三
综合自测题四
综合自测题五
前辅文
项目一 认识酒店
任务一 酒店概述
任务二 酒店业的发展历程
任务三 酒店集团和等级划分
任务四 酒店员工的基本素养
过关训练
项目二 走进前厅部
任务一 前厅部概述
任务二 大堂的布局和环境氛围
任务三 前厅部的工作内容
过关训练
项目三 走进客房部
任务一 客房部概述
任务二 客房的类型和布局
任务三 客房部的工作内容
过关训练
项目四 走进餐饮部
任务一 餐饮部概述
任务二 餐厅的类型和环境氛围
任务三 餐饮部的工作内容
过关训练
项目五 走进康乐部
任务一 康乐部概述
任务二 康乐部的工作内容
过关训练
项目六 走进酒店其他部门
任务一 人力资源部
任务二 工程部
任务三 营销部
任务四 财务部
任务五 安全部
过关训练
项目七 深入酒店管理
任务一 酒店服务质量
任务二 酒店客人投诉
任务三 酒店安全管理
过关训练
综合自测题一
综合自测题二
综合自测题三
综合自测题四
综合自测题五
