食用菌生产技术（第三版）
￥42.00定价
作者： 陈俏彪
出版时间：2019-11
出版社：中国农业出版社
“十四五”职业教育国家规划教材“十二五”职业教育国家规划教材职业教育农业农村部“十三五”规划教材
- 中国农业出版社
- 9787109261778
- 3版
- 363645
- 40250697-6
- 16开
- 2019-11
- 420
- 256
- 农学
- 园艺学
- 园艺类
- 高职
作者简介
内容简介
本教材主要介绍食用菌生产过程中需要掌握的基础理论知识和操作实践相关内容。全书分为3篇，主要介绍食用菌基础知识、食用菌的生理生态、食用菌的生产流程、食用菌菌种生产、食用菌病虫害管理等；第二篇掌为应用技能篇，主要介绍香菇、双孢蘑菇、黑木耳、平菇、草菇、灵芝等6种菇类生产和贮藏加工技术；第三篇为拓展提高篇，主要介绍食用菌产业发展动态，以及有助于学生今后往食用菌专业方向发展的相关知识，主要有：食用菌栽培新技术新设备介绍、工厂化生产技术、食用菌模拟创业分析等。
【编辑荐语】
1.坚持校企合作，双元编写，产教融通 为了使本教材更加贴近于生产实践，强化行业指导、企业参与，广泛调动社会力量参与教材建设本教材吸收了教师、科研人员、农技人员以及企业技术人员参与编写。
2.坚持职教特色，情景式+项目化，双效保障教学效果 在编写过程中，本着从食用菌生产实践取材，理论与实践有机融合的思想，遵循技术技能人才成长规律，知识传授与技术技能培养并重，强化学生职业素养养成和专业技术积累，将专业精神、职业精神和工匠精神融入教材内容。
3.坚持原创，编选结合，完善教材体系 教材原创了“食用菌的生产流程”一章，能使学生知识思维能沿着生产流程的推进；本教材还原创了“食用菌模拟创业分析”章节，使学生能将前面所学的知识更好地与创业设计结合起来，知道如何进行成本和效益分析以及投资风险评估，促进学生毕业后尽快地融入食用菌行业。
【编辑荐语】
1.坚持校企合作，双元编写，产教融通 为了使本教材更加贴近于生产实践，强化行业指导、企业参与，广泛调动社会力量参与教材建设本教材吸收了教师、科研人员、农技人员以及企业技术人员参与编写。
2.坚持职教特色，情景式+项目化，双效保障教学效果 在编写过程中，本着从食用菌生产实践取材，理论与实践有机融合的思想，遵循技术技能人才成长规律，知识传授与技术技能培养并重，强化学生职业素养养成和专业技术积累，将专业精神、职业精神和工匠精神融入教材内容。
3.坚持原创，编选结合，完善教材体系 教材原创了“食用菌的生产流程”一章，能使学生知识思维能沿着生产流程的推进；本教材还原创了“食用菌模拟创业分析”章节，使学生能将前面所学的知识更好地与创业设计结合起来，知道如何进行成本和效益分析以及投资风险评估，促进学生毕业后尽快地融入食用菌行业。
目录
本教材在第一版发行的基础上，根据读者的反映和技术发展状况，对一些细节进行文字处理，使论述更为严谨，技术更加紧跟生产实践。与第一版一样，本教材着重介绍食用菌生产过程中需要掌握的基础理论知识和操作实践相关的内容。全书分3个篇章：第一篇章为基础篇，主要有介绍食用菌基础知识，食用菌的生理生态，食用菌的生产流程，食用菌菌种生产，食用菌病虫管理等；第二篇章主要介绍香菇、双孢蘑菇、黑木耳、平菇、草菇、灵芝等6种个菇生产和贮藏加工技术；第三篇章主要介绍食用菌产业发展动态，以及有助于学生今后往食用菌专业方向发展的相关知识，主要有：食用菌栽培新技术新设备介绍，工厂化生产技术（金针菇生产为例），食用菌模拟创业分析等章节。 本教材以基础知识和操作技能并重的思路来安排内容，尽量减少纯理论的或者只谈经验而无理论分析的内容，希望学习者能根据理论知识来指导实践，同时，在实践中加深对理论知识的理解。本书可供高职高专园艺、林业、生物、食品类专业师生使用，也可供相关人员参考。
