西餐英语
￥23.00定价
作者： 姜虹
出版时间：2014年7月
出版社：东北师范大学出版社
获奖信息：“十二五”职业教育国家规划教材
- 东北师范大学出版社
- 9787560296456
- 1-1
- 255341
- 2014年7月
内容简介
随着全球经济的一体化和人们日益频繁的交流与往来，西方饮食文化已越来越深入人心。西餐厅作为其重要的载体，也如雨后春笋般在中国的大地上生根发芽。西餐既然是西方饮食文化，西方语言自然是这个餐种的依托。想深入了解得其神韵不可不从语言人手。
《西餐英语/“十二五”职业教育国家规划教材》结合不断发展的西餐行业文化与服务来进行教材设计，体现高等职业教育高等性、职业性和教育性的要求。根据西餐行业实际工作任务所需要的知识、技能和素质要求进行教材内容的设计与开发，充分体现课程教学的职业性、开放性和实践性，提升学生职业能力，力求使读者在学习西餐服务英语的同时，了解西餐背后的丰富文化内涵。
英语教学的趋势之一就是在教授英语知识和技能的同时融入文化方面的东西。西餐服务不仅仅是提供技能服务，而是使西方文化成为服务中的亮点。《西餐英语/“十二五”职业教育国家规划教材》的大特点就是在情景服务的基础上，深入介绍西餐服务行业背后所蕴涵的丰富文化，进一步提升学生在文化内涵方面的职业素养，以期在实际工作中能够很好地达到职业要求，提高服务质量。
《西餐英语/“十二五”职业教育国家规划教材》介绍西餐馆种类、餐具、西餐菜式、餐桌礼仪及烹调方式等与西餐相关的文化知识，以及餐位预订、引客入座、点餐服务、上菜服务、结账服务等西餐服务流程常用的英语，每单元包括情景对话、相关文章及大量练习，书后附有各种西餐类术语供学生扩大相关词汇量。
《西餐英语/“十二五”职业教育国家规划教材》结合不断发展的西餐行业文化与服务来进行教材设计，体现高等职业教育高等性、职业性和教育性的要求。根据西餐行业实际工作任务所需要的知识、技能和素质要求进行教材内容的设计与开发，充分体现课程教学的职业性、开放性和实践性，提升学生职业能力，力求使读者在学习西餐服务英语的同时，了解西餐背后的丰富文化内涵。
英语教学的趋势之一就是在教授英语知识和技能的同时融入文化方面的东西。西餐服务不仅仅是提供技能服务，而是使西方文化成为服务中的亮点。《西餐英语/“十二五”职业教育国家规划教材》的大特点就是在情景服务的基础上，深入介绍西餐服务行业背后所蕴涵的丰富文化，进一步提升学生在文化内涵方面的职业素养，以期在实际工作中能够很好地达到职业要求，提高服务质量。
《西餐英语/“十二五”职业教育国家规划教材》介绍西餐馆种类、餐具、西餐菜式、餐桌礼仪及烹调方式等与西餐相关的文化知识，以及餐位预订、引客入座、点餐服务、上菜服务、结账服务等西餐服务流程常用的英语，每单元包括情景对话、相关文章及大量练习，书后附有各种西餐类术语供学生扩大相关词汇量。
目录
Module 1 Western Food Culture
Unit 1 Types of Western Restaurants
Unit 2 Tableware
Unit 3 Western Dishes
Unit 4 Table Manners
Unit 5 Ways of Cooking
Module 2 Western Restaurant Service
Unit 1 Reserving Seats
Unit 2 Seating the Guests
Unit 3 Taking Orders
Unit 4 Settling the Bills
Unit 5 Serving the Dishes
Unit 6 Dealing with Emergency
Unit 7 E-commerce in Catering Industry
Appendix
Appendix 1 Common Western Dishes
Appendix 2 Beverage
Appendix 3 Dessert
Appendix 4 Ingredients and Condiments
Appendix 5 Cooking Glossary
Appendix 6 Tableware
Appendix 7 Western Festivals
Key to exercise
References
Unit 1 Types of Western Restaurants
Unit 2 Tableware
Unit 3 Western Dishes
Unit 4 Table Manners
Unit 5 Ways of Cooking
Module 2 Western Restaurant Service
Unit 1 Reserving Seats
Unit 2 Seating the Guests
Unit 3 Taking Orders
Unit 4 Settling the Bills
Unit 5 Serving the Dishes
Unit 6 Dealing with Emergency
Unit 7 E-commerce in Catering Industry
Appendix
Appendix 1 Common Western Dishes
Appendix 2 Beverage
Appendix 3 Dessert
Appendix 4 Ingredients and Condiments
Appendix 5 Cooking Glossary
Appendix 6 Tableware
Appendix 7 Western Festivals
Key to exercise
References
