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出版时间：2013-08

出版社：中国农业科学技术出版社

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基本信息 评价
  • 中国农业科学技术出版社
  • 9787511613219
  • 155700
  • 41151563-8
  • 16开
  • 2013-08
  • Q生物科学
内容简介
《乳制品工艺学/全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程》力求理论与实践的紧密结合，并依照最新乳制品的产业政策和乳制品的国家食品安全标准，详细论述了乳制品的加工工艺及其发展前景，可供同行及广大师生参考。内容有乳畜品种及其产乳性能、乳制品生产的通用单元操作、发酵乳制品的加工工艺等。
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